Сладости

Безе

DSC_1630У нас дома очень любят безе. Но так как оно бывает очень капризным, то я делаю его редко. Вчера, накануне женского праздника решила побаловать своих близких.

Для приготовления безе нужны только 3 яйца и стакан сахара. И так, приступим:

Тщательно отделите белки от желтков. Белки поместите в очень! чистую и сухую миску для взбивания. Начинайте взбивать миксером на маленькой скорости до образования однородной пенистой, но ещё жидкой массы. Затем начинайте постепенно увеличивать скорость до максимума, пока белки не увеличатся примерно в 7 раз, но масса пока ещё мягкая. Теперь постепенно добавляйте тонкой струйкой сахар (сахар лучше брать очень мелкий или использовать сахарную пудру) не переставая взбивать до крепкой, глянцевой, однородной массы. После добавления сахара долго не взбивайте, иначе белки могут стать тягучими и при выпечке расплыться. Взбитые белки поместите в кондитерский мешок и выдавите любые фигурки на застеленный пергаментом противень (или слегка смазанный маслом и обсыпанный мукой). Для печенья делайте более мелкие формы, а для пирожного крупнее. Выпекайте безе в духовке около часа при t 100 c. Готовое безе не должно быть липким и должно издавать лёгкое шуршание, потрескивание. Дайте безе остыть в печке. Готовое безе храните в сухом месте, иначе оно может отсыреть. Приятного аппетита!

% kommentaari

Lisa kommentaar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*